煙臺希雅斯小課堂：常被忽略的葡萄酒小知識

2019-05-17

紅葡萄酒要冰鎮(zhèn)？葡萄酒喝前不醒酒？葡萄酒并不是放得越久越好？快來看一看這些我們常常忽略掉的葡萄酒小常識！

隨著飲用葡萄酒逐漸變?yōu)槿粘?，越來越多的人知道了開酒要用開瓶器、喝酒前要醒酒以及白葡萄酒要冰鎮(zhèn)等小常識。但是在飲用葡萄酒過程中，一些常被忽略的小細節(jié)也影響著我們的飲酒體驗，隨小編來看看吧！?

1、葡萄酒杯影響著我們對葡萄酒的感知

用茶杯喝葡萄酒和用玻璃高腳杯喝酒是完全不同的兩種感受——這不僅僅是侍酒禮儀或者形象是否“高大上”的問題，而是杯子的形狀、大小會影響我們對葡萄酒香氣、口感的感知。即使同樣是玻璃高腳杯，不同大小形狀的杯子也適用于不同的葡萄酒。如紅葡萄酒杯一般杯肚較大，杯口較寬，利于空氣進入杯中與酒液接觸，充分釋放香氣；白葡萄酒杯則杯肚較小，杯口較窄，利于香氣聚集。故而，如果你想細致地感受葡萄酒的美妙，選對杯子很重要哦。

2、并不是所有的葡萄酒都需要醒酒

越來越多的人知道在葡萄酒開瓶后要“醒一醒”才能喝，故而在開酒的時候總有人習慣性地來一句“服務員，來個醒酒器”實際，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。大部分酒體輕盈的白葡萄酒不需要醒酒，只需冰鎮(zhèn)后開瓶飲用，在杯中搖晃即可讓其香氣散發(fā)；一些香氣尤為雅致，且已經(jīng)存放多年的老酒不適合醒酒，因為醒酒的主要目的是讓酒液與空氣接觸后充分釋放香氣，已垂垂老矣的葡萄酒經(jīng)過這一折騰可能連最后那一點香氣也消失殆盡。

3、紅葡萄酒有時也需要冰鎮(zhèn)

很多人都知道白葡萄酒飲用前需要冰鎮(zhèn)，而紅葡萄酒在室溫下飲用即可。實際上，很多時候紅葡萄酒也需要進行適度冰鎮(zhèn)。一般而言，紅葡萄酒的侍酒溫度為15-18℃，而在天氣較熱的夏季，即使開了空調(diào)，大部分時間里室溫都大于20℃，這對于葡萄酒來說溫度已經(jīng)算高了。如果不稍稍冰鎮(zhèn)一下，你的紅葡萄酒喝起來就會香氣不夠清新，在口感上略顯沉滯，無法展現(xiàn)其最佳狀態(tài)。當然了，不同類型的紅葡萄酒侍酒溫度也有著細微差別，例如一款酒體輕盈的鵬銘達酒業(yè)米羅干紅葡萄酒，它的侍酒溫度就應該比一款濃郁厚重的阿瑪羅尼要低一些。?