希雅斯有機葡萄酒小課堂：懂葡萄酒的人，從不說"紅酒"二字
2019-05-31
坊間有這么一種說法，泄露葡萄酒小白身份的兩大罪魁禍首：一是端杯姿勢，一個是說“紅酒”二字。
這些小細節，在懂葡萄酒的人眼里，一眼就能看出你是否懂酒，直接影響對方在社交品味、或者商業交往上對你的某種判斷。“行家一出手、便知有沒有。”也別說社會勢利，現實如果不骨感，夢想又如何豐滿？以下三點，幫你快速掃盲！
1.端杯姿勢
也許第一次接觸紅酒的人，握杯都是直接手握酒杯杯身，這樣最自然，也最穩健。但是懂行的人眼中，這樣的做法卻是大大的暴殄天物。
最正確的姿勢應該是手指捏著杯身下杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也可以的。之所以采用這種既不自然、又不平衡的姿勢，是因為這樣一方面避免將人體溫度傳導給葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。
2.不要說 “紅酒” 二字
不是所有的葡萄都是紅的，也不是所有的紅葡萄釀造的都是紅葡萄酒！所以，當你想說“紅酒”的時候，不如說“紅葡萄酒”吧，加上葡萄2字并不麻煩，但卻在無形中增加你的Bigger。這種細節就像，大家都知道什么西裝要扣扣子，但就你知道，西裝是哪顆要扣、哪顆不扣。
五官決定顏值，細節決定氣質。如今可不僅僅只是看顏值的社會，主要還是看！氣！質！
3.紅酒不能倒滿杯
為了看清葡萄酒的狀態
從品酒的角度來講，品酒一般在光線好的白背景下傾斜45°杯腳，將葡萄酒緩緩倒入，慢慢欣賞葡萄酒的顏色。只有把酒就這種方式“攤平”了，才能通過這個薄薄的一層了解到葡萄酒所處的狀態。通過葡萄酒的顏色就能發現其所處的狀態。有紫色調說明酒比較年輕，棕色調則說明儲存有一定時間了。
為了聞到香氣
說到葡萄酒，第一個反應便是拿著酒杯晃阿晃。這個不是裝腔作勢也不是為了顯得自己特別懂行。葡萄酒晃杯只是為了讓酒的香味能更好的釋放出來，這同時也是一個醒酒的過程。
晃完之后，最重要的就是將鼻子放到酒杯里捕獲香氣。這不僅對于初學者是個難事，對于品酒大師也不是個容易掌握的技能，但卻是必不可少的一步。
品酒并不簡單，需要長時間的日積月累日。品酒的過程，是一段自我提升，自我修養的過程。
