煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：喝紅酒為什么先醒酒？醇香甘甜不酸澀
2019-08-26
在古代人們便講究以酒會友，無論再大的矛盾坐下來，喝上一碗酒，就會變成結(jié)拜兄弟。而如今，酒文化在新時代下發(fā)展越來越快，歷久彌新，喝酒成為了典雅、高貴的象征。酒的種類有很多，比如白酒、紅酒，還包括自家釀的高粱酒以及 果酒 。這些酒味道不同， 酒精度 數(shù)也不同，出現(xiàn)的場所也往往不同。
一般情況下，打開瓶蓋后酒便可直接飲用，但有一種酒是例外: 紅酒 。在飲用紅酒前，通常都需要等待一個小時左右，也就是我們常說的醒酒。許多人只是將醒酒作為一個日常的慣例，但可能并不明白為什么需要醒酒。下面我們就一起來“揭秘”，讓你更懂紅酒的品性。
儲存紅酒時，我們一般都將裝有紅酒的酒瓶平放在桌子上，或者稍稍傾斜放在酒架上。這樣一來，隨著時間的推移，酒瓶中會有些許的沉淀。比如酒瓶上木塞的渣子，或者一些其它的雜質(zhì)，而打開酒瓶倒出紅酒后，雜質(zhì)會隨著液體的流動而漂浮起來，如果此時直接飲用，會嚴(yán)重影響到紅酒的口感。
此外，飲用紅酒前，紅酒長時間處于瓶中，空氣閉塞，如果倒出來直接飲用，那么紅酒往往會比較苦澀，缺少甘醇的味道，但是在靜置一個小時之后，紅酒本身會與氧氣充分接觸，將酸澀感完全散發(fā)，留下紅酒本身的 醇香 ，酒的味道也會更加甘甜。
最后一個原因，同時也是最重要的原因:讓酒的香氣充分散發(fā)，靜置后，人們通常會輕輕搖晃 酒杯 ，這個舉動的目的在于讓酒的香氣散發(fā)出來，讓酒的味道更加誘人，就像女生輕輕撩動自己長發(fā)那樣美麗動人，令人神往。
此外，紅酒杯也有助于進(jìn)一步去除紅酒中所含的甲醛和雜質(zhì)，讓 酒品 更加純凈回甘。有人將紅酒比作女人，紅酒的魅力是無限的。品味紅酒時不可急躁，需要慢慢的等待，等待的過程，也是你與紅酒認(rèn)識的過程，這樣紅酒入口時，你才能真正懂它的味道。
