關于有機葡萄酒，你知道多少？
2018-10-14
有機葡萄酒的分類
常見的分類有三種：有機、生物動力、可持續(xù)。這三個類型涉及不同的技術以及認證，這可能有點混亂，所以我們來逐一解釋。
一、有機葡萄酒
有機葡萄酒是指由有機葡萄所釀造而成的葡萄酒。這些葡萄在一個有機農(nóng)場種植，他們像有機蘋果或有機梨一樣收到相同的有機農(nóng)業(yè)認證書。如果一款葡萄酒是有機的，它將會得到它將會得到該國或該地區(qū)的有機認證的印章。
二、生物動力葡萄酒
生物動力種植法更多的是一種耕種的哲學、種植、施肥、澆水等各個環(huán)節(jié)的時間點都遵循著月球的運行軌跡，神秘的天象運轉與近乎苛求的耕作方式呈現(xiàn)出一種葡萄酒的奇特變化。生物動力種植法是1924年奧地利哲學家兼教育家魯?shù)婪颉に固辜{（Rudolf Steiner）提出的，控制耕作與肥料，使土地回歸原始活力。
生物動力葡萄酒的產(chǎn)生從葡萄種植開始。從葡萄栽培，到修枝剪葉，再到收獲都要在生物動力日歷的指導下進行。生物動力葡萄酒采用小規(guī)模細致耕作的生產(chǎn)方式，對人工勞力的需求較大，所以生物動力有機葡萄酒比一般葡萄酒價格要貴，產(chǎn)量少，廣受追求高品質生活的葡萄酒愛好者追捧。
三、可持續(xù)的葡萄酒
這種可持續(xù)的農(nóng)業(yè)能夠維護土地、水和動物的遺傳資源，并且在技術上適當節(jié)制，使得經(jīng)濟上能維持下去。這意味著農(nóng)民可以大量使用有機的做法，但如果有些做法成本太貴，農(nóng)民可能會跳過其中的一些環(huán)節(jié)。有機葡萄酒有認證的證書，而可持續(xù)的葡萄酒卻沒有，但有幾個協(xié)會的釀酒師們會聯(lián)合在一起建立一個可持續(xù)發(fā)展的葡萄園，共同堅持推廣這種可持續(xù)的做法。
