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煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：冬天存放葡萄酒小竅門
葡萄酒，是個脆弱的東西，因為它有生命。經歷了發酵、釀造、儲存等過程，雖然已經成年了，裝瓶后它依然茁壯成長，運輸、儲存對于葡萄酒來說至關重要。了解一些基本的常識是非常必要的，免得加速了葡萄酒的衰老和夭折。中國地域廣闊，進入冬季南北差異很大，南方溫差沒有特別強烈的變化，濕度和溫度都還不錯，南方這個時候的溫度正好儲存葡萄酒；北方則不同，北方的溫度在很多時候室外會降至冰點以下，此時儲存葡萄酒就要注意一些事
2019-06-22
煙臺希雅斯小課堂：不得不知的五個小知識
1.過桶V.S.不過桶過桶后的葡萄酒或多或少會帶有橡木桶的風味，使葡萄酒變得更為復雜。由于橡木桶中也含有一定量的單寧，葡萄酒在橡木桶中熟化時會吸收桶中的單寧，從而使葡萄酒的骨架和結構更為堅實。值得一提的是，橡木桶的大小、種類、新舊程度、烘烤程度以及使用比例都會對葡萄酒產生不同程度的影響。比如法國橡木桶一般會帶來煙熏、皮革、雪松、焦糖等風味，而美國橡木桶則會帶來香草、椰子、奶油、烤堅果等風味。而過不
2019-06-21
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：紅酒知識
紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內在，又令心靈交融；她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。“貴”酒對你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進步，不僅要用“味蕾”來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。1.“酒身”是品當然干紅的重要內容。所謂“酒身”，是說飲酒的時候，你口里能感受到因為酒精和
2019-06-20
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：帶你認識葡萄酒
1、認識葡萄酒葡萄酒：按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是劈碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵后獲得的飲料，其酒精度數不能低于8.5度°。按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。2、葡萄酒的歷史1)多數歷史學家認為波斯（即今日伊朗）是最早釀造葡萄酒的國家,距今7000多年前就早已
2019-06-19
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：葡萄酒趣味小知識
說起葡萄酒，可能大家都知道，可是關于葡萄酒的一些趣味小知識你知道？比如，適量喝葡萄酒有助于延緩大腦衰老？喝紅葡萄酒有助于促進睡眠？大部分紅葡萄酒的陳年潛力要長于白葡萄酒？這些關于葡萄酒的小知識，你了解多少呢？1.喝點葡萄酒比不喝酒更好隨著對葡萄酒的研究越來越多，大家對葡萄酒也越來越了解。幾項人體試驗研究都表明，適量的喝一些葡萄酒會比完全不喝酒對身體更好一點。因為科學家們發現，紅葡萄酒中的抗氧化物對
2019-06-18
希雅斯葡萄酒小課堂：關于葡萄酒的12個小知識，一定要知道
1、葡萄酒是怎樣釀成的？這里簡要說明一下葡萄酒釀制的過程。首先，葡萄采摘下來后，要經壓榨除梗，糖分才釋放到果汁中。加入酵母發酵后，糖分和酵母反應生成酒精和二氧化碳。接著，發酵完畢的葡萄酒會放置橡木桶中陳年，然后澄清過濾再裝瓶，葡萄酒就這么誕生了。2、葡萄酒中的單寧是什么？單寧是一種多元酚類化合物，主要存在于葡萄的種子和果皮中。葡萄酒中的單寧是會給你的口腔帶來干澀感覺的一種物質。單寧不僅給葡萄酒增添
2019-06-17
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：人人都該知道的葡萄酒小知識
常言道，不積跬步，無以至千里，想學好復雜高深的葡萄酒，體會葡萄酒“難以言表”的美妙，掌握一些基礎知識就變得非常重要。下面，讓我們一起去看看人人都該知道的葡萄酒小知識吧！關于這個問題，相信很多人都思考過。正常情況下，一瓶標準的750毫升葡萄酒由736顆葡萄或2.6鎊（約合1.18千克）葡萄果實組成。?根據葡萄種類、顆粒大小以及含水量的不同，這個數據也會存在差異。在這個過程中，酵母會將葡萄汁中的糖分轉
2019-06-16
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