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煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：釀造一桶葡萄酒，需要用多少原材料才能釀成？
隨著人們生活水平的提高，葡萄酒也越來越多的走進了普通人家的餐桌，甚至成為了人們聚會或者請客的必備之物了，而葡萄酒對人的身體非常有好處，常喝葡萄酒可以軟化人的心血管，可以起到降低血壓保護心血管的作用，不僅如此，在睡前喝一杯紅酒可以促進睡眠，美容養顏。那么說了這么多，你可知道葡萄酒怎么釀造的嗎？什么地方的葡萄酒是最好的嗎？釀造葡萄酒對葡萄的要求很高，凡是有些破損的葡萄都是不合格的，不僅如此葡萄酒的產出
2019-05-10
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：之風土條件
“風土”是關于葡萄酒的專業術語，也許你曾經聽到一些品酒者說起過這個詞。發生的場景可能是這樣的：一個人在抿了一小口葡萄酒后發出感嘆“這款葡萄酒的風土真的太棒了！”但你聽到之后可能會覺得他們說的到底是個什么鬼？！其實這個術語簡單的說就是“地方感”。如果一個人說這款葡萄酒展示了它的風土，那么他的實際意思則是他們品嘗的是這款酒的整個歷程。所以，如果納帕谷的加利福尼亞葡萄酒品嘗起來就是納帕谷應有的味道，那么
2019-05-09
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：葡萄酒品嘗的最佳順序
世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜在其著作《羅賓遜品酒練習冊》中有專門的章節闡述了許多關于葡萄酒品鑒和與美食搭配的要點，在談到葡萄酒飲用順序時強調了三個原則“先干后甜（糖度）；先輕后重（酒體）；先近后遠（年份）”。按照我們大眾對葡萄酒的理解，還可以加上一個原則就是“先白后紅（顏色）”。現在小新將為大家更加詳細的解釋葡萄酒的品鑒順序。起泡酒先于靜止葡萄酒一般情況：相比靜止葡萄酒，起泡酒更加新鮮清爽，酒體更
2019-05-08
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂:紅酒與酒杯
自古以來，人們都喜歡搭配，特別是美食和美酒上，今天我們就來了解一下喝紅酒與酒杯的搭配。起泡酒杯：長的郁金香杯，起泡酒有二氧化碳，是細膩、精致的酒，要瓶陳數年才上市，長的杯身可以欣賞它的泡泡。酸度高輕淡白葡萄酒杯：不需要大款的杯，香氣是水果類的，酒精度和所含的復雜香氣少。但杯柱要高，方便拿，杯型瘦，喝的時候直接到達人的味蕾甜的部分，減少過多的酸刺激。年輕的、酒體輕的紅葡萄酒杯：杯口小細巧，杯身不需要
2019-05-06
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：我喝的葡萄酒為什么會有酸味？
品鑒會上，偶爾會聽到：這款干紅酸度過高這款干白酸度清爽、果香濃郁葡萄酒為什么會有酸味？酸味真的很重要么？今天，就為大家系統地介紹下葡萄酒的酸度。1.葡萄酒酸味兒的定義酸是葡萄酒中的一種成分，在舌頭外圍的兩側，會有少許的“叮咬”感，進而給人以流口水的感覺，這是對葡萄酒中酸味的定義。?說到這里，大家可能會立即想到酸梅、山楂、酸杏、酸棗……，乃至曹操望梅止渴的故事，沒錯，就是這種感覺。品酒時，能感知葡萄
2019-05-05
煙臺希雅斯葡萄小課堂：保質期、陳年潛力，你都知道嗎？
新聞報道中層出不窮的食品安全事件，讓食品安全問題越來越受到人們的重視，其中保質期問題格外看重，在酒水領域，葡萄酒的保質期問題一直是大家談論的焦點。在此，小編給大家來好好說道說道。保質期到底是怎么一回事兒？根據國家標準《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）的規定，保質期是產品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。也就
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：葡萄酒中的沉淀物來自哪里？能喝嗎？
如果你每次喝葡萄酒的時候，都會仔細觀察一下它的外觀和色澤，那你可能會發現，有些葡萄酒中會出現一些固體沉淀物，而有些葡萄酒則不會這樣。為什么會這樣呢？難道是酒質變壞了嗎？為什么有些葡萄酒會出現沉淀？這些出現沉淀的葡萄酒可以喝嗎？葡萄酒中的沉淀到底是什么物質？其實，很多葡萄酒在發酵和熟成過程中都會析出沉淀，但也有些葡萄酒幾乎從來不會。葡萄酒中的沉淀物質是無害的，它可以在一定程度上說明葡萄酒的質量；不過
2019-05-04
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